Fierté du domaine, cet ambré à la robe de miel est le trésor d'un cépage unique: le macabéo. Ce vin doux naturel, au nez abricoté et aux arômes de fruits confits fermera un repas avec magie.
Appellation : AOP Rivesaltes. Vin doux naturel
Cuvée : Oro
Couleur : Ambrée
Cépage : 100% Macabéo
Surface du vignoble : 0,25 Ha
Age moyen des vignes : 88 ans
Rendement : 25Hl/ha
Vendanges : Manuelles matinales
Vinification : Vendanges 100% égrappées, pressurage direct avec contrôle des températures, débourbage à froid, fermentation en cours.
Elevage : Mise en barrique remplies aux deux tiers après mutage pour une oxydation volontaire contrôlée
Dégustation :
Robe : Miel éclatant
Arômes : Douceur de miel relevé par des notes fruitées d'abricot à l'eau de vie.
Alliance : Sera parfait avec un melon au Serrano ou un foie gras poêlé aux abricots et pêches de vignes. Egalement délicieux avec un dessert praliné ou noisettes.