MUSCAT DE RIVESALTES

MUSCAT DE RIVESALTES
Vin traditionnel des apéritifs, le muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel qui offre une grande puissance aromatique tout en gardant un taux de sucre très bas.
  • Appellation : AOP Muscat de Rivesaltes Vin doux Naturel
  • Cuvée : Arca
  • Cépages : Muscat d'Alexandrie et Muscat à petits grains
  • Surface du vignoble : 3,5ha
  • Rendement : 22,5Hl/ha
  • Age moyen des vignes : 50 ans
  • Vendanges : manuelles matinales
  • Vinification : 100% égrappée, pressurage direct avec contrôle des températures, débourbage à froid, fermentation en cuve, mutage puis stabilisation électro-membranaire, filtration avant mise en bouteille.

Dégustation :

  • Robe : or pâle ornée de reflets verts,
  • Arômes : notes de buis, fleurs blanches et fruits exotiques.
  • En bouche : une bouche puissante et équilibrée qui révèle des arômes de papaye et de goyave.
  • Alliance : Culturellement servi en apéritif ou sur des desserts. Alliance traditionnelle sur un sorbet poire, un fruit givré, une tarte à la mirabelle ou des rousquilles. Alliance prodigieuse avec un foie gras mi-cuit posé sur une pête de coing. Alliance audacieuse pour accompagner sans fausse note la cuisine sucrée-salée.  
  • Température de service : 11°C